商都网市场监管专栏：（徐起升 王长海 卢昂）7月4日，为进一步强化餐饮服务行业落实食品安全主体责任，提升农村集体聚餐安全监管和风险防控能力，规范从业行为，有效预防群体性聚餐食品安全事故的发生。南阳市市场监管局官庄工区分局组织召开农村集体聚餐工作推进会暨食品安全培训会，辖区大中型餐饮单位负责人及后厨主管、流动包桌厨师，各市场监管所负责人等30余人参加会议。
在会议上分析了当前食品安全形势，对农村集体聚餐及餐饮服务食品安全工作进行了再安排再布置，要求各餐饮单位提高认识，切实履行好主体责任，落实好“日管控、周排查、月调度”制度。做好申报备案，从正规渠道采购食材，留存票据凭证，严禁使用过期变质、“三无”食品及高风险食材，规范制作加工过程，做好留样，加强应急处置。同时，要强化执法检查，对违法违规行为严肃查处。
培训会上，监管人员结合农村集体聚餐食品安全典型案例，围绕《食品安全法》、《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》等法律法规，从食品采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等关键环节进行了详细讲解，强调了农村集体聚餐食品安全风险防控要点和注意事项。同时，针对农村集体聚餐申报备案流程、食品安全事故应急处置等内容进行了重点培训。
下一步，南阳市市场监管局官庄工区分局将继续加大对农村集体聚餐食品安全监管工作力度，把农村集体聚餐食品安全工作落到实处，优化营商环境，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”，坚决守牢食品安全底线。
来源：南阳市场监督管理局官庄工区分局
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