商都网综合快讯专栏：（徐起升）为深入落实全省“好食材、好美食、好生活”放心消费主题年工作部署，精准适配年轻化消费升级趋势，补齐河南潮饮、烘焙细分赛道产业服务短板，健全餐饮全产业链服务体系。
8月9日上午，“百花齐放·潮向未来”潮饮烘焙创新发展论坛暨河南省餐饮食材业协会潮饮与烘焙专业委员会成立大会在郑州国际会展中心隆重举行。本次大会由河南省餐饮食材业协会主办、潮饮与烘焙专业委员会承办，同步联动第一届“中原杯”咖啡拉花大赛系列行业活动。大会汇聚全省咖啡、新式潮饮、烘焙、轻食、供应链、职业教育、新媒体领域头部企业负责人、行业专家、匠人代表及融媒体嘉宾，圆满完成专委会领导机构选举、授牌成立、行业论坛研讨等系列议程，正式开启中原潮饮烘焙产业规范化、品牌化、创新化、集群化发展新征程。
会上，河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴发表致辞。他指出，当前90后、00后年轻群体已成为潮饮、烘焙、精品咖啡核心消费主力，行业呈现年轻化、场景化、融合化的全新发展特征，消费需求从单一产品消费转向场景体验、情绪价值、健康品质的综合消费。
在此行业迭代背景下，成立潮饮与烘焙专业委员会，是协会完善餐饮全产业链布局、深耕细分赛道、破解行业发展堵点的重要举措。吴祖兴会长明确专委会四大核心发展使命：一是坚守食品安全底线，推动行业标准化、规范化建设；二是聚焦青年消费市场，以产品创新、场景升级、新媒体赋能激活消费活力；三是打通上下游产业链资源，常态化开展供需对接、新品品鉴、行业交流；四是深化产教融合、赛事育才，培育本土专业技能人才，依托中原本土食材打造特色潮饮烘焙品牌，助力河南餐饮消费提质扩容。
大会严格依照《社会团体管理条例》及协会章程规定，全程公平、公正、公开完成专委会选举工作。陆颖当选为主任委员，刘浩然当选常务副主任委员，雷真子、娄燕、叶志勇、安浩、陈初、陈灿、张建辉当选为副主任委员，姬景元、张梦璐分别担任总干事和副总干事。随后，大会举行隆重授牌仪式。协会会长吴祖兴为专委会新一届领导班子颁发牌匾与任职聘书。新任专委会主任陆颖上台发表就职讲话，立足中原产业优势，明确专委会年度工作规划、服务定位与产业赋能方向，聚焦行业标准共建、人才培育、供应链升级、品牌创新四大核心工作，全力推动中原潮饮烘焙产业抱团发展。
仪式最后，协会会长吴祖兴、专委会主任陆颖等共同执刀切下成立纪念蛋糕，标志着河南省餐饮食材业协会潮饮与烘焙专业委员会正式成立，为河南潮饮、烘焙、精品咖啡行业搭建起官方、专业、权威的产业服务平台。
大咖巅峰论道，多维破解行业发展痛点
成立仪式过后，潮饮烘焙创新发展行业论坛正式启幕。七位深耕产业一线的行业大咖、品牌创始人、院校专家轮番登台，围绕场景创新、品控标准化、新媒体流量、供应链升级、自烘焙业态、产品研发、产教融合等核心议题，分享实战干货，为行业发展破局指路。
面包真我主理人娄燕以《风味共生酵醒生活——咖啡＆潮饮＆轻食拓展烘焙消费场景边界》为题分享，提出品类、理念、时间共生的创新思路，倡导“烘焙＋咖啡＋轻食”多业态融合模式，依托天然发酵、低卡健康的产品理念，拓宽烘焙消费场景，打造年轻化生活消费新方式。
执人执味创始人叶志勇聚焦咖啡馆核心竞争力重塑，提出行业要摒弃“大师依赖思维”，依托全链路SOP标准化体系、常态化品控巡检机制，构建可复制、可规模化的门店管理体系，以标准化品控筑牢品牌长久发展根基。
TaiMe创始人 安浩深度拆解咖啡品牌小红书亿级流量密码，结合平台海量年轻用户数据，总结出差异化定位、爆款内容打造、达人矩阵搭建、流量迭代复盘的完整运营体系，为实体门店线上获客、品牌破圈提供实操路径。
燃喵咖啡创始人陆颖立足中原区位与供应链优势，解读《万物皆可咖》产业新趋势，提出依托中原完善食品产业链，打造荆芥美式、信阳毛尖冷萃等本土特色咖啡产品，以供应链优势打开咖啡产业全新增长边界。
火山咖啡主理人陈灿剖析自烘焙咖啡馆的行业机遇与发展困境，针对本土自烘焙门店供应链薄弱、品控不稳、人才短缺等痛点，提出“手工特色＋标准管控＋社群深耕”的差异化发展路径。
星颐国际销售经理胡嘉楠从供应链终端视角阐述优质产品打磨逻辑，强调好产品需立足消费者真实需求，兼顾品质、性价比与年轻化审美，打通供应链与终端门店供需壁垒，助力品牌长效经营。
郑州财经技师学院系主任陈初聚焦行业人才缺口，提出“赛事赋能、产教联动”的人才培育新模式，通过校企共建课程、实训基地、技能赛事，打通人才培养、实习、就业全链条，持续为中原潮饮烘焙产业输送专业技能人才。
聚力产业共生，开启中原潮饮烘焙新征程
本次大会的成功举办，标志着河南省潮饮、烘焙、精品咖啡行业正式迈入规范化自律、标准化发展、集群化赋能、创新化升级的全新发展阶段。未来，河南省餐饮食材业协会潮饮与烘焙专业委员会将充分发挥桥梁纽带作用，链接政府、企业、供应链、院校、媒体多方资源，常态化开展行业交流、标准宣贯、技能赛事、人才培育、供需对接、品牌赋能系列工作。
专委会将持续聚焦年轻消费趋势，深耕本土产业特色，补齐行业发展短板，凝聚全行业合力，规范行业经营秩序、激发产业创新活力，全力推动中原潮饮烘焙产业提质升级、聚力突围，为河南餐饮消费扩容提质、放心消费环境建设、餐饮产业高质量发展持续赋能。
来源：河南省餐饮食材业协会
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