商都网市场监管专栏：（徐起升 宋杰 徐书辉）为全力保障学校食堂食品安全，近日，新野县市场监督管理局组织执法人员对全县学校食堂“开学第一餐”的食品安全开展集中督导。
县局抽调16名执法人员，组成4个督导组，对全县学校食堂在原料采购存储、加工制作过程、场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节进行“体检”把关。一查从业人员健康管理是否到位。看从业人员的健康档案是否健全，学习培训是否落实，晨检记录是否真实有效。二查主要餐饮设备是否保障到位。看冷藏冷冻、食品加工、餐饮具清洗消毒等设施设备运转情况，确保设施设备完好，运转正常有效。三查“三防”设施是否到位。看学校食堂进出口、下水道、排烟道等重点区域三防设施设备是否存在老化、陈旧未更新加固到位等情况。四查各类食材是否符合安全要素。对食品原料仓库的各类食材从包装到内在品质进行逐项排查，严防不合格食材进入加工环节。五查食品安全主体责任制度是否落实到位。看食品安全总监和食品安全员工作落实情况和“日管控、周排查、月调度”等食品安全工作制度执行情况。本次督导发现问题 52 个，现场整改20个，责令限期整改4个，移交教育主管部门 12个，移交属地监管所16个。
下一步，新野县市场监督管理局将持续加大学校食堂食品安全监管力度，真正把学校食堂食品安全风险隐患消灭在萌芽状态，全力筑牢校园食品安全防线，保障广大师生的饮食安全。
来源：新野县市场监督管理局
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