商都网医药卫生专栏：（李磊 陈伟）近日，南阳市宛城区中医药管理局屈秀炳局长、南阳市宛城区中医药协会执行副会长兼秘书长陈伟、南阳市宛城区中医药协会常务副秘书长王凯、南阳市宛城区中医药协会智库专家张鹏翔、南阳市工业园区管理委员会副会长石国域、宛城区中医药管理局产业科科长李磊，一行专程来到石龙堰酒业有限公司进行指导参观，双方就黄酒的传统酿造工艺以及中医药与黄酒文化的融合发展进行了深入交流。此次访问不仅加深了双方对黄酒文化与中医之间联系的理解，也为石龙堰酒业的未来发展提供了宝贵的建议。
石龙堰酒业有限公司简介
石龙堰酒业有限公司位于河南省南阳市，是一家历史悠久、工艺精湛的黄酒生产企业。公司依托南阳得天独厚的自然条件和丰富的粮食资源，秉承传统酿造工艺，结合现代科技，生产出品质卓越的黄酒产品。石龙堰酒业以“传承古法、酿造健康”为理念，致力于为消费者提供高品质的黄酒饮品。
公司占地面积约40亩，拥有现代化的生产车间和先进的检测设备，年生产能力达一万吨。石龙堰酒业始终坚持“质量第一、顾客至上”的原则，从原料采购到生产加工，每一个环节都严格把关，确保产品质量安全可靠。在合作领域，石龙堰酒业与胖东来医药连锁、仲景宛西制药厂等多个医药、药厂建立了长期稳定的合作关系，凭借自身丰富的原酒供应经验、齐全资质以及强大的生产加工能力，为合作伙伴提供优质的药厂用酒，涵盖贴牌生产、生产加工销售等多元业务，携手推动产业发展，满足市场对高品质药用酒的需求 。
石龙堰酒业严守古法，将先辈智慧融入每一滴黄酒之中。从原料挑选起，便尽显讲究，精选南阳本地特产红酒谷，其红小米颗粒饱满、淀粉含量高，为黄酒醇厚口感筑牢根基 ，再搭配南水北调水源地丹江支流老龙泉水，水质清冽且富含矿物质，赋予黄酒独一无二的风味。
浸米时，让红小米充分吸收水分，为后续发酵打好前站；蒸米时，以木甑为器、柴火为源，精准把控火候与时间，力求让每一粒米熟透且颗粒完整 ，升腾起的乳白色雾气，满是传统酿造的烟火气息。拌曲堪称关键一环，遵循“三翻九转”的讲究，酒曲均匀融入蒸米，酒曲中丰富的微生物，开启将淀粉转化为糖分与独特香气的奇妙旅程 。
糖化发酵在陶制大缸里进行，这期间，酿酒师傅凭借代代传承的经验，日夜悉心观察，适时翻缸降温 。待发酵完成，依次经过压榨、过滤、煎酒等工序，去除杂质，稳定酒质 。最后封坛陈化，让时光雕琢酒的韵味，陶坛仿佛时光宝盒，酒液在其中沉淀、融合、升华，最终化为色泽金黄、香气浓郁、甘甜醇厚的石龙堰黄酒 。
荣誉展示
石龙堰酒业凭借其卓越的产品质量和深厚的文化底蕴，赢得了广泛的认可和多项荣誉：
2011年11月，成为南阳市黄酒协会理事单位，公司总经理乔永锋当选为协会副会长；
2013年7月，南阳市广电新局命名乔永锋为南阳市市级非物质文化遗产项目(黄酒酿造工艺)代表性传承人；
2013年10月，被南阳市人民政府公布、南阳市文广新局颁发“传统手工技艺.石龙堰黄酒——南阳市非物质文化遗产项目”；
2015年5月西峡县汇洋饮品被农业局评选为“南阳市农业产业化龙头企业” 。
2024年，公司成功获得县级非物质文化遗产代表性项目——石龙堰药膳黄酒炮制工艺牌匾。
2010年至今:公司获批的“石龙堰 ”、“乔家堰 ”、别公堰 ”“乔大厨 ”“工匠之作 ”等注册商标，正在使用中。
2022年被南阳市商务局认定注册商标“石龙堰 ”为南阳老字号。
2024年被南阳市委宣传部、文化广电和旅游局授予“南阳市非遗工坊 ”、 “南阳市石龙堰黄酒版权服务站 ”。
2024年被认定为“ 国家科技型中小企业 ”。公司的发展离不开科技创新，只有始终不间断研发，才能迎合千变万化的市场，才能在残酷竞争的博弈中独占鳌头。公司每年以 20 余万元的研发费用投入，获取多个新产品上市。
在南阳市宛城区中医协会的参观过程中，石龙堰酒业的负责人详细介绍了黄酒的酿造工艺和文化历史。中医协会的专家们对石龙堰酒业坚持传统工艺、注重产品质量的做法表示高度赞赏，并就黄酒的养生价值提出了专业建议。
《伤寒杂病论》中多次将黄酒（古称“酒”“清酒”）作为溶剂、引经药或辅助剂，用于煎煮桂枝汤、炙甘草汤等方剂。同时，中医协会的专家还建议石龙堰酒业可以进一步探索黄酒与中医药的结合，开发出更多具有养生功能的新型黄酒产品，满足现代消费者对健康饮品的需求。
此次南阳市宛城区中医协会的指导参观，不仅为石龙堰酒业带来了专业的建议，也为公司的未来发展指明了方向。石龙堰酒业将继续秉承传统工艺，不断创新，致力于将黄酒文化与健康养生深度融合，为消费者提供更多优质、健康的产品。
石龙堰酒业诚挚感谢南阳市宛城区中医协会的到访与指导，并期待未来能有更多的合作机会，共同推动黄酒文化与中医养生文化的传承与发展。
南阳市宛城区中医药协会一共考察两个企业，随后来到陶岔黄酒私藏洞群，了解企业发展状况，为企业做大做强出谋划策。
来源：南阳宛城区中医药协会
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